Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3345

Pour bien commencer votre dîner de St-Valentin, je vous propose une soupe de moules parfumées au safran.

La pizza royale est une pizza complète composée de tomate, jambon, champignons, olives et fromages. C’est LA pizza que me réclame tout le temps ma fille aînée Mélissa.

Voici de délicieux cookies et qui en plus ont l’avantage de n’utiliser que des jaunes d’œufs…

Ce sont les meilleures crêpes que j’ai mangé. Apparemment, le secret des crêpes bretonnes, c’est beaucoup plus d’œufs et de beurre que dans les recettes classiques, c’est donc loin d’être light mais de temps en temps, c’est bon de se faire plaisir !

Une soupe très réconfortante pour les journées d'hiver

Croquettes de la cuisine italienne à base de riz, bœuf haché et mozzarella

De champignons farcis aux fromages italiens

Une salade légère pour une soirée festive

Voilà une soupe que vous pouvez servir facilement y compris si vous avez des invités. Les crevettes apportent un petit côté festif.

Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Autrefois, en hiver, le chou revenait quasiment tous les jours parce que c’était un produit bon marché et de saison. Il est réputé comme étant très bon pour la santé. Il est toujours bon marché. Une bonne raison pour le réhabiliter alors et le remettre à l’honneur en hiver.

Yacon. Voilà un chouette gâteau du matin fait avec une poire de terre (ou yacon)

Cette année, je cherchais des recettes de galettes traditionnelles qui changent de la galette feuilletée de l’épiphanie. C’est sur le livre de Curnonsky (1953) que j’ai trouvé la galette beauceronne.

Ou pâte à succès. Cette pâte est préconisée pour “foncer des moules contenant des compositions aux amandes, trop légères pour avoir une consistance suffisantes sans ce support. Elle sert aussi à faire des fonds d’entremets fourrés à la crème pâtissière, crème au beurre, ou macédoine aux fruits. C’est aussi une pâte avec laquelle on peut faire des gâteaux secs avec de légères variantes.”

Voici une recette light idéale pour les adeptes de régime