Name: Pâte sucrée de Curnonsky
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pâté
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Pâte sucrée de Curnonsky

kilometre-0

Facile

Quelques mots sur cette recette de base

Ou pâte à succès. Cette pâte est préconisée pour “foncer des moules contenant des compositions aux amandes, trop légères pour avoir une consistance suffisantes sans ce support. Elle sert aussi à faire des fonds d’entremets fourrés à la crème pâtissière, crème au beurre, ou macédoine aux fruits. C’est aussi une pâte avec laquelle on peut faire des gâteaux secs avec de légères variantes.”

Voir la recette

cuisine de base Curnonsky pâte sucrée pâté

Publié le 30 janvier 2019 à 21h54, Modifié le 5 septembre 2024 à 19h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâte sucrée de Curnonsky

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

kilometre-0 partage également ces recettes.

Sirop de rose albanais

kilometre-0

Pour profiter de tous les bienfaits de la rose pour la peau, pour son côté antioxydant, pour sa teneur en vitamine C, je vous propose de réaliser aujourd'hui un sirop de rose albanais. Pour ce faire, allez cueillir dans votre jardin des roses odorantes et non traitées.

Lait concentré maison

kilometre-0

Faire son lait concentré maison est une excellente alternative, surtout si vous privilégiez des produits bio. Comme le lait concentré bio n’est pas disponible dans le commerce, cette recette maison est idéale. Le principe est simple : faire cuire lentement du lait entier bio jusqu’à ce qu’il réduise et se concentre, offrant une texture crémeuse et onctueuse.

Pour un usage en dessert, ajoutez du sucre dès le début de la cuisson pour obtenir un lait concentré sucré, parfait pour des crèmes, glaces ou pâtisseries. Si vous le destinez à une recette salée, utilisez uniquement du lait, sans sucre, pour l’intégrer dans des sauces, gratins ou plats mijotés.