Ou pâte à succès. Cette pâte est préconisée pour “foncer des moules contenant des compositions aux amandes, trop légères pour avoir une consistance suffisantes sans ce support. Elle sert aussi à faire des fonds d’entremets fourrés à la crème pâtissière, crème au beurre, ou macédoine aux fruits. C’est aussi une pâte avec laquelle on peut faire des gâteaux secs avec de légères variantes.”
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Un cake très facile à faire avec les ingrédients du placard : une boite de thon, de maïs, quelques tomates confites et des petits pois surgelés. Une fois n'est pas coutume !
J'ai trouvé ce potage piémontais dans cuisine et vin de France écrit par Curnonsky en 1953. Je partage sa manière d'appréhender la cuisine : "quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont".
Les terrines constituent de belles entrées quand on invite ou peuvent être proposées facilement pour des apéros dinatoires. Si on veut manger au bureau le midi, il n’y a plus qu’à prévoir du pain frais
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