Le tiramisu au citron, c'est l'Italie dans toute sa légèreté estivale. Loin de la version classique au café, celui-ci mise sur la fraîcheur acidulée du citron jaune et le caractère ensoleillé du limoncello pour offrir un dessert qui sent bon les terrasses méditerranéennes. Crémeux, parfumé et d'une élégance toute simple, il convient aussi bien à un dîner entre amis qu'à un repas de famille où l'on souhaite finir sur une note douce et lumineuse.
Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des palets bretons émiettés, qui apportent une touche beurrée et sablée très agréable. Une variante aux agrumes mixtes — citron vert, yuzu ou bergamote — donnera une dimension encore plus aromatique à la crème mascarpone. Ce tiramisu se prépare idéalement la veille pour que les saveurs se fondent bien et que la texture prenne toute son onctuosité au réfrigérateur. Au moment de servir, quelques zestes de citron finement râpés et une légère pluie de sucre glace suffiront à en faire un dessert de toute beauté.
