Chouchou Francis de Christophe Michalak

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.