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Risotto de petit épeautre au potimarron rôti
Risotto de petit épeautre au potimarron rôti

Risotto de petit épeautre au potimarron rôti

Quelques mots sur cette recette

Connaissez-vous l'épeautre et plus particulièrement le petit épeautre appelé également « engrain » ? C'est l'ancêtre du blé qui à failli disparaître à la fin du 20ème siècle à cause de ses rendements trop faibles... Ses grains sont tendres et goûteux et peuvent se cuisiner en risotto, en salade ou en gratin.

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Recette ajoutée le 08/11/18 .

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