Connaissez-vous l'épeautre et plus particulièrement le petit épeautre appelé également « engrain » ? C'est l'ancêtre du blé qui à failli disparaître à la fin du 20ème siècle à cause de ses rendements trop faibles... Ses grains sont tendres et goûteux et peuvent se cuisiner en risotto, en salade ou en gratin.
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En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.
Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gratinez pour accompagner la recette Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini.
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