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Les gnocchetti sont les ancêtres des pâtes alimentaires. Facile à réaliser : de la semoule de blé dur fine et de l'eau et c'est tout. Ici avec une sauce tomate maison.

Ce petit gâteau hyper moelleux, avec un bel aspect, craquelé et vêtu d’une robe blanche de sucre glace sur le dessus. Ces pâtisseries sont appréciées dans les pays du Maghreb, notamment au Maroc, en Algérie, et en Tunisie !

Découvrez notre version healthy des batbout, ces délicieux petits pains marocains cuits à la poêle en moins de 5 minutes. Nos mini batbout sont à base de farine complète ou semi-complète et de farine d’orge, une superbe combinaison qui en font des pains légers très faciles à digérer.

Les sardines arrivent sur les étals de la côte Atlantique. Vu leurs qualités organoleptiques et leurs bienfaits pour votre santé, invitez-les une ou deux fois par semaine à votre table pendant toute la saison.

Une recette originale de pain maison, à réaliser avec ou sans machine à pain. La spécificité de cette recette consiste à remplacer une partie de la farine de blé par de la semoule extra-fine : couleur et mie sont différentes et côté goût, on se régale forcément.

Préparation du gâteau de semoule au caramel maison. On utilise de la semoule fine, on aromatise au rhum et on ajoute des grains de raisins secs

Aujourd'hui je vous propose un pain algérien mais que l'on trouve aussi dans d'autres pays du Maghreb, préparé avec de la semoule fine et cuit à la poêle. Il est très moelleux et a une texture qui est très agréable en bouche. Parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner n'importe quel plat.

Mahjouba à la chakchouka aux carottes. Mahjouba, littéralement cachée ou plus précisément cloîtrée, mhajeb pour d'autres régions du pays sont des crêpes salées algériennes à base de feuilles étalées finement faites de semoule de blé dur farcies principalement de chakchouka très relevée aux piments rouges séchés et carvi-coriandre, la chakchouka de cette mahjouba fut réalisée avec de la graisse de mouton ou d'agneau pilée autrefois en infime quantité juste pour apporter du goût aux crêpes, certaines familles continuent de l'utiliser car il faut dire que c'est vraiment bon, peu à peu, on a supprimé cette graisse qui fut remplacée par de l'huile.

Crêpes aux mille trous (Baghrir) express, inratable au mixeur ou blender, qui se prépare facilement et rapidement. Baghrir, ghrayef, khringo ou tibouâjajin, appelée en français crêpe mille trous, cette crêpe berbère légère, spongieuse et si moelleuse répandue dans tout le Maghreb comme Msemen et Harcha, préparée à base de semoule fine de blé dur (pas la semoule de couscous) et de farine, de levure boulangère et levure chimique, un peu de sucre et de sel. Il y’a des recettes où on rajoute des oeufs ! Nouvel an amazigh 2974 Yennayer c’est aujourd’hui, une occasion de se préparer ces crêpes berbères