Name: Mahjouba à la chakchouka carvi-coriandre aux carottes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: crêpes salées
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Mahjouba à la chakchouka carvi-coriandre aux carottes

Des crêpes salées algériennes relevées.

Zika

Facile

Quelques mots sur cette recette

Mahjouba à la chakchouka aux carottes. Mahjouba, littéralement cachée ou plus précisément cloîtrée, mhajeb pour d'autres régions du pays sont des crêpes salées algériennes à base de feuilles étalées finement faites de semoule de blé dur farcies principalement de chakchouka très relevée aux piments rouges séchés et carvi-coriandre, la chakchouka de cette mahjouba fut réalisée avec de la graisse de mouton ou d'agneau pilée autrefois en infime quantité juste pour apporter du goût aux crêpes, certaines familles continuent de l'utiliser car il faut dire que c'est vraiment bon, peu à peu, on a supprimé cette graisse qui fut remplacée par de l'huile.

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Publié le 3 octobre 2024 à 20h02, Modifié le 19 mars 2025 à 14h27

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