Gâteau de semoule au caramel

  • Chef Papounet Chef Papounet
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Gâteau de semoule au caramel
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Gâteau de semoule au caramel gâteau semoule dessert traditionnel caramel

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 150 g de semoule fine.
  • 1 l de lait.
  • 3 oeufs.
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé.
  • 50 g de beurre.
  • 2 cs de rhum.
  • Sel (une pincée).
  • Pour le caramel :
  • 100 g de sucre + 2 cs d'eau

Préparation de la recette

  • On commence par faire macérer 2 h les raisins secs dans un mélange rhum et eau.
  • On prépare ensuite un caramel maison puis on le dépose sur le fond et les parois d'un moule à charlotte ou à manqué comme on le ferait avec une crème renversé. On aura au préalable beurré le moule.
  • Dans une casserole on verse le lait et le sel puis on porte le mélange à ébullition.
  • On verse la semoule fine en pluie petit à petit et on continue la cuisson pendant 5 minutes sans cesser de mélanger délicatement.
  • On ajoute le sucre, le sachet de sucre vanillé et le beurre et on poursuit la cuisson 3 minutes tout en continuant de mélanger.
  • On enlève la casserole du feu quand la semoule a épaissi, on laisse un peu tiédir et on ajoute les oeufs un par un en mélangeant à chaque ajout. On doit obtenir une texture homogène et lisse.
  • (Suite le la recette du gâteau de semoule au caramel sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de dessert

Préparation du gâteau de semoule au caramel maison. On utilise de la semoule fine, on aromatise au rhum et on ajoute des grains de raisins secs

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