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Facile à réaliser et bon marché, ce riz safrané aux calamars vous fera voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les anneaux de calamars qui en feront un plat complet pour toute la famille

Le calamar n'est pas toujours facile à cuisiner. Lorsqu'il est grillé, il nécessite un temps de cuisson très court, faute de quoi il finit par présenter une texture caoutchouteuse désagréable au palais. Le secret de cette recette réside dans le temps de cuisson et la cuisson "humide", qui permettent aux anneaux de rester moelleux et agréables en bouche. Vous pouvez utiliser cette préparation pour assaisonner des pâtes ou du riz, mais le mieux, en hiver, est de la déposer sur un lit de polenta chaude.