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La sauce béchamel est une des bases pour de nombreuses sauces ou recettes dans la cuisine française. Elle peut également être parfumée ou réalisée avec d'autres ingrédients, ici du vert de poireau. Parfait pour une farce ou des feuilletés apéritifs. Une recette anti gaspi également !

Aujourd'hui je vous propose des petites galettes à base de pommes de terre cuites et du fromage. Une sorte de blinis qui peuvent être servis en apéritif, tels quels ou garnis, ou en entrée, avec un peu de crème fraîche et une salade verte. Côté garniture, vous avez le choix : du saumon fumé ou encore des mousses ou rillettes de toutes sortes. C'est une recette économique et anti gaspi, parfaite si vous avez des pommes de terre cuites à écouler (ou de la purée).

Un délice à croquer ! Il vous reste des blancs d'oeufs ? Les financiers sont des petits gâteaux français légers et moelleux, parfaits pour une douceur sans culpabilité. Ces petits fours sont parfaits pour les goûters, les pauses café ou même pour impressionner vos invités lors d'un dîner.

Recette zéro déchet avec cette confiture de peau de pastèque anti-gaspi. On utilisera la peau de la pastèque (la partie blanche) pour la préparer.

Depuis quelques semaines, une recette très simple fait son apparition dans mon batch cooking : l’eau de pommes faite à base d’épluchures et de trognons de pommes. Une recette inratable qui permet de recycler ses déchets d’une manière simple et rapide. Une recette anti gaspi et zéro déchet simplissime et pleine de fraîcheur.

Une recette anti-gaspi avec un reste de graines de couscous. Ici, en plus de la pâte à beignets, on a rajouté de la feta, mais on aurait pu rajouter du thon en boite, des olives, une fondue de légumes. A varier indéfiniment mais ne rien jeter. Ces beignets sont très bons.

Voilà une nouvelle recette anti gaspi. Quand on a un reste de pain, surtout si c’est du bon pain, il faut toujours lui trouver une manière sympa de le cuisiner. Comme le pain perdu a toujours du succès, il suffit juste de le garnir de tomates et d’emmental. C’est facile, rapide et gourmand.

L'acquasale est un plat typique de la cucina povera des Pouilles, également répandu dans la Basilicate et la Calabre voisines. C'est une recette anti gaspi similaire à la panzanella, née de la nécessité de réutiliser du pain rassis, traditionnellement trempé dans l'eau de mer et accompagné de légumes du jardin d'été : le résultat est une sorte de salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner en famille ou un dîner. Le jour où j'ai préparé cette recette nous avions encore des températures dépassant largement les 20°.