L'acquasale est un plat typique de la cucina povera des Pouilles, également répandu dans la Basilicate et la Calabre voisines. C'est une recette anti gaspi similaire à la panzanella, née de la nécessité de réutiliser du pain rassis, traditionnellement trempé dans l'eau de mer et accompagné de légumes du jardin d'été : le résultat est une sorte de salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner en famille ou un dîner. Le jour où j'ai préparé cette recette nous avions encore des températures dépassant largement les 20°.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Une musique partagée par vision-plaisir pour accompagner une recette de filet de dorade à la tomate et basilic.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !
Clementine partage également ces recettes.
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1