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Envie de Les paupiettes de veau à la crème, champignons et vin blanc - Mon Epicerie Fine de Terroir ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

mérou .

Plat oublié de l'ancienne cuisine bônoise de pommes de terre panées en sauce, à l'agneau

Tajine el merguez, une exclusivité de la ville de Annaba en Algérie, préparé souvent à l'aid el kébir lors du sacrifice du mouton, les merguez jadis étaient faites mason grâce un appareil manuel qu'utilisait grand mère, ses merguez étaient énormes, puis à été crée ce tajine de merguez sans boyau avec la même marinade des merguez ( tehrissa )

Je me souviens de mes vacances dans le cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le mélange salé, sucré, comme dans notre cuisine savoyarde.

Quel bonheur de retour d'une longue randonnée en montagne de retrouver le casse-croûte bien mérité. Avec les produits du terroir, savoureux et rapide à préparer. Un bon pain aux céréales, Comté, noisettes, viande des grisons. Un peu de mesclun du jardin et le tour est joué. Libre choix à vous d'ajouter d'autres éléments. Pas vraiment une recette juste une idée de casse croûte...

Tominet daymrane , eddaymrane, une exclusivité, recette inédite, oubliée, typique citadine du terroir bônois, à base de semoule, de marrube ( daymrane ) beurre et sucre, c'est une délicieuse gourmandise très recherchée.

L’authentique soupe blanche du vieux Alger (chorba bayda), similaire à celle du terroir bônois sauf que celle ci ne contient ni oeuf, ni citron et sans pois chiches comme on pourrait le croire !!

Bourek erranna, ( littéralement, cigares du plaisir ), est une spécialité du terroir bônois, une pâtisserie traditionnelle fourrée exclusivement aux noix, présentée entre autres petits gâteaux aux noix, particulièrement pendant les fêtes les débuts d'après midi pour accompagner le café, le reste des gâteaux sont offerts dans des coffrets à emporter.