Recherche

Génoise chocolat, cerises et chantilly.

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Biscuit roulé et ganache chocolat

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Une simple génoise à découper et à garnir de Chantilly au mascarpone avec des framboises, une crème au beurre à la meringue suisse, des petits oeufs et un bel oiseau en pâte à sucre et voilà le gâteau de Pâques façon layer cake que je rêvais de réaliser !

Une pavlova qui se prend pour une forêt noire.

Les oranges sanguines ont très peu d’acidité et confèrent donc à cette tarte une douceur extrême.

Les meringues, tout le monde aime ! Très faciles à faire, c'est le temps de cuisson qui est le plus long finalement. J'ai associé cette gourmandise à une glace à la cerise.

Le Merveilleux, un dessert qui porte bien son nom ! On y retrouve deux meringues à la française croustillantes enrobées de mousse au chocolat noir, le tout recouvert de gros copeaux de chocolat. Plutôt gourmand non ?!

Je poursuis mon thème Halloween et je vous propose cette fois des os et doigts de sorcière en meringue. Une recette très simple donc puisque c’est la forme des meringues, faite à la poche à douille, qui fait la différence.

Des gros oeufs en chocolat, une belle mousse choco et des petits sujets en meringue pour le décor. Le tour est joué pour épater la galerie et faire plaisir aussi bien aux petits qu'aux plus grands. Le plus délicat réside dans la découpe du chocolat car il ne faut pas briser l’œuf. Passée cette étape délicate, il ne vous reste plus qu’à les remplir avec la mousse et les remettre au frigo pour que celle-ci prenne.

meringue recouverte de chantilly au café/chicorée et parsemée d'éclats de spéculoos.

Un dessert très facile à faire et qui en met plein les yeux.