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Voici une délicieuse soupe, avec une touche exotique avec le lait de coco, le citron vert et le curry !

La sauce est bien bonne et onctueuse. Elle accompagne parfaitement ces paupiettes avec des pâtes…

Adaptation du ceviche en version vegan, à base de chou-fleur

Ne jetez plus vos pelures d’oignon. Non seulement, elles permettent de parfumer les plats mais elles sont également très bonnes pour la santé. La peau d’oignon est riche en antioxydants puissants (même plus que l’oignon en lui-même), qui peuvent améliorer la santé humaine à plusieurs niveaux. D’une part, la couche extérieure brune des oignons est remplie de fibres, de flavonoïdes et vitamines A, C et E, qui sont tous très bénéfiques pour améliorer la santé de la peau.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de beignets. Appelés "Pateuri" en Moldavie ou "Pirojki" en Russie, ils sont constitués d'une pâte levée et une farce, salée ou sucrée, et sont cuits dans de la friture. Pour cette fois, j'ai choisi une farce salée que l'on prépare régulièrement chez nous pendant la saison des oignons nouveaux. On utilise les tiges vertes uniquement, en les associant à du fromage frais.

Navarin d'agneau printanier de Laurent Mariotte.

Magret laqué au miel/vinaigre vieux, pesto de framboises/basilic, Asperges vertes sous-vides, Oignons en tempura, Pastilles de Vitelottes

La rhubarbe en salé, délicieusement acidulée

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et bien garnies en vert d’oignon,