Cuisses de poulet à la rhubarbe et aux oignons verts

Il s'agit de filets de saumon cuit au four, avec des tronçons de rhubarbe au vinaigre balsamique. La rhubarbe ainsi rôtie est acidulée, et se marie bien avec le saumon. J'y ai ajouté des oignons verts, également cuits au four, qui apporte une touche un peu sucrée qui équilibre le plat Une façon originale de manger la rhubarbe en salé.

Pour l'apéro ou l'entrée, des beignets ultra légers d'oignon vert

Un clafoutis moelleux à base de fromage blanc