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La limonade aux fleurs de sureau ou champagne des fées, une boisson naturelle et délicatement parfumée à préparer au printemps pour régaler toute la famille.

Une recette sophistiquée pour inviter les étoiles à sa table

Le thé à l’hibiscus, une boisson healthy consommée depuis des millénaires pour ses vertus. Découvrez ici les bienfaits du bissap , le thé rose d'Abyssinie.

Une gourmandise parfumée aux fleurs du Rosier des chiens à tartiner

Risotto aux asperges et aux brocoletti, oseille et pollen de fleurs des champs torréfié. Quand nous songeons au risotti, nous pensons immédiatement au printemps et à l’infinie variété de légumes que celui-ci nous offre. Morilles, asperges blanches (de Bassano), vertes, sauvages, petits pois (Risi e bisi), Minestra Primavera, brocoletti, fèves et plus tardivement girolles et courgettes. Alors aux prémices du printemps dès l’arrivée des premières asperges nous nous précipitons au marché pour acheter les ingrédients de ce merveilleux risotto. Oseille, asperges et brocoletti s’associent parfaitement.

La fin du mois de mars voit apparaître les fleurs de brocoletti, celles-ci sont comestibles et en plus d’apporter un bel éclat à ce risotto, elles sont délicieuses. Nous aimons ajouter un peu de pollen au dernier moment mais celui-ci n’est pas indispensable. Le verjus apporte un léger goût sucré et acidulé mais peut-être remplacé par un peu de cidre ou de vin blanc.

Si vous avez la chance d'être dans une région ou fleurit le mimosa dans votre jardin, n'hésitez pas à faire ce délicat sirop de fleurs de mimosa. Pour y ajouter une touche acidulée j'y ai ajouté un citron et un cédrat.

Voyage gustatif en Iran avec ma recette de riz aux herbes et fleurs de souci sauvage. Sabzi polo est un plat traditionnel iranien servi pour la fête du Nouvel An.

Une sauce originale aux plantes porte bonheur à déguster avec du couscous !

Des boulettes végétariennes au goût sauvage !