Recherche

C’est à l’occasion d’un anniversaire pendant des vacances que j’ai réalisé ses tartines. La cuisine n’était pas particulièrement bien équipée et nous avions des restes de la veille. J’ai donc fait avec ce que j’avais sous la main et dans la cuisine ! Et bien ces contraintes et au final cette simplicité de recette nous a régalé !

3 ème idée de sauce saine pour varier les saveurs de vos recettes tout au long de l'année ! Mon défi : 15 sauces alcalines en 21 jours... reste 12 sauces à découvrir ! Celle-ci est épicée et pimentée (piment facultatif). Elle accompagnera plats chauds ou plats froids. MiaM !

Cette recette m’a été apprise par Stéphane Gaborieau, chef étoilé à la Villa Florentine, au début des années 90. Je ne l’ai pas faite depuis plus de 25 ans et le challenge me l’a rappelé. Cette recette, typiquement lyonnaise et peu connue, permet d’utiliser le saucisson à cuire de façon différente et de proposer une petite entrée originale (ou un apéro original). A la lyonnaise, le gnafron est préparé avec une garniture à la crème et il est cuit dans du beurre (la cuisine lyonnaise n’est pas light !). Avec ces gnafrons je vous propose une version plus légère (ça reste quand même du saucisson et des pommes de terre mais on n’en mange pas des tonnes non plus !)

Une petite douceur pour recycler un reste de pain rassis ! Une recette anti gaspi.

L'acidité, la fraîcheur, la douceur, le croustillant...dans un seul dessert ! C'est la saison des fraises ET de la rhubarbe alors vous savez ce qui vous reste à faire ;-)

Ne jetez pas la carcasse du homard, faites-en une bonne soupe !

Il vous reste du chou fleur cuit , et si vous remplaciez le pain des croques monsieur par de délicieuses galettes à base de chou fleur, succès garanti auprès des enfants

J'aime beaucoup les quesadillas, ce n'est d'ailleurs pas ma première recette :-) C'est rapide et on peut y mettre ce que l'on aime... parfait aussi pour utiliser des restes ;-)

On ne jette plus les cosses de petits pois, on les prépare en soupe froide pour les chaudes journées! ;-)