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Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

Des petits oreillers gourmands.

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Le brézolles de veau se fait généralement avec une épaule de veau ou un bas de carré. Dans cette recette, on cuisine avec de la noix de veau, délicieusement tendre. Un plat parfait pour votre prochain repas en famille.

Suivez la tendance avec la cuisson au foin.