Recettes de Chartreuse verte et de truite

Chartreuse verte
La Chartreuse verte est un liqueur au très haut degré d'alcool (55° pour la verte) Photo par Blois-Blois.

La Chartreuse verte dont la commercialisation daterait de 1605 est une liqueur composée de 130 sortes de plantes différentes macérées dans un alcool de raisin puis distillées. Elle est fabriquée en plein cœur du Massif de la Chartreuse par les moines de la Grande-Chartreuse.

C'est la présence de chlorophylle parmi les 130 plantes utilisées qui lui donne cette couleur unique. Consommée essentiellement comme digestif ou dans des cocktails, elle peut aussi être utilisée en cuisine et en pâtisserie.

Idées de recettes de Chartreuse verte et de truite des Gourmets

Filet de truite, sauce chartreuse et noix
Filet de truite, sauce chartreuse et noix

Didier - Visites Gourmandes  -  Une recette aux accents locaux avec de la truite bio qui nous vient du Vercors, quelques noix de Vinay et un zeste de Chartreuse verte. Une recette isèroise.

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Gratin de topinambour au bacon
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By acb 4 you  -  Ce gratin est très simple à réaliser puisqu’il s’agit de tout couper en rondelles puis de mettre au four. Les légumes vont cuire lentement dans la crème et s’imprégner du parfum du bacon.

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