Recettes d'acidité

Même si il est un agrume excellent pour la santé, le pamplemousse, par son acidité reste un fruit peu utilisé dans les préparations culinaires.

Un accompagnement parfait pour les viandes blanches des fêtes de Noël.

Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc macéré dans la saumure, comment enlever l'acidité du chou, comment le rendre digeste, et bien c'est tout un art en Alsace ! Il existe quelques astuces pour rendre votre choucroute savoureuse !

un merveilleux contraste entre l'acidité de la prune et la douceur de la mousse chocolat