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Parfumez vos recettes de plats salés et sucrés avec les arômes de votre choix

Eventail d'arômes
Les arômes alimentaires sont des rehausseurs de goût qui parfument aussi bien plats salés que sucrés. Photo par Susanne Nilsson
Qu'ils soient naturels ou artificiels, les arômes alimentaires ont maintenant toute leur place en cuisine et en pâtisserie. Utilisés pour parfumer, rehausser la saveur d’une préparation mais aussi renforcer une odeur, attention tout de même à ne pas en abuser.

La vanille, le café et la pistache font partie des arômes les plus classiques et les plus utilisés mais aujourd'hui la gamme s'est élargie et nous pouvons trouver facilement des arômes plus originaux comme barbe à papa, cheesecake, red velvet ou encore bubble gum, parfaits pour réaliser glaces et entremets maison.

Recettes, techniques et vidéos d'arômes et d'alginates de sodium du Chef

Perles d'alginates
Perles d'alginates
Chef Simon Chef Simon
Le désir de l'inutile, le plaisir technique
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couteaux à fromage
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