Assaisonnement et compote : toutes nos recettes

Name: Nos conseils et recettes pour un assaisonnement réussi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: assaisonnement
Ingredients: 4 beaux oignons rouges; 2 cuiller à café de vergeoise brune; un bouquet garni; 1 dl de vinaigre de vin; une gousse d'ail; quelques gouttes de crème de balsamique

L'assaisonnement consiste à ajouter du sel, des herbes ou des épices à un aliment pour en améliorer le goût. Photo par fas

L'assaisonnement, c'est l'art et la manière de mettre en valeur ou d'augmenter les saveurs d'une préparation culinaire sans pour autant les dénaturer. C'est ce qui va faire toute la différence mais attention à ne pas avoir la main trop lourde au risque d'altérer le goût de votre plat.

Le sel et le poivre mais aussi l'huile et le vinaigre à différents parfums, les épices, les herbes et les plantes aromatiques subliment et donnent du caractère aux aliments. Pensez toujours à goûter vos plats en cours de préparation afin de pouvoir rectifier l’assaisonnement si besoin.