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Nos conseils et recettes pour un assaisonnement réussi

Epices
L'assaisonnement consiste à ajouter du sel, des herbes ou des épices à un aliment pour en améliorer le goût. Photo par fas
L'assaisonnement, c'est l'art et la manière de mettre en valeur ou d'augmenter les saveurs d'une préparation culinaire sans pour autant les dénaturer. C'est ce qui va faire toute la différence mais attention à ne pas avoir la main trop lourde au risque d'altérer le goût de votre plat.

Le sel et le poivre mais aussi l'huile et le vinaigre à différents parfums, les épices, les herbes et les plantes aromatiques subliment et donnent du caractère aux aliments. Pensez toujours à goûter vos plats en cours de préparation afin de pouvoir rectifier l’assaisonnement si besoin.

Meilleures recettes d'assaisonnement et de huile des Gourmets

Des idées de recettes d'assaisonnement et de huile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huile d'olive aromatisée à l'ail confit
Huile d'olive aromatisée à l'ail confit
MinutePapillote MinutePapillote
Une huile d’olive aromatisée à l’ail confit à préparer si facilement, qu’il serait dommage de s’en priver ! Vous l’avez compris, je ne parle pas ici d’une huile à l’ail, non – une huile à l’ail confit, un assaisonnement qui viendra sublimer vos salades et apporteront à vos légumes vapeur et vos poissons une saveur profonde et légèrement caramélisée.

Dernières recettes d'assaisonnement et de huile par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'assaisonnement et de huile qui changent !

Huile pimentée pour pizza
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Version chauffée. Italie. Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salade et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée.
Sauce mayonnaise légère aux oeufs durs, parfumée au citron
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cette sauce est un classique de la bonne cuisine, elle accommode les entrées froides, les salades, les viandes et poissons froides. Indispensable à la cuisine, elle peut connaître quelques variantes agréables, comme cette version au citron, rallongée avec des blancs montés en neige.

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à mélanger en acier Inox
Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

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Jackie Jackie
Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.

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