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Recettes de bourriols

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de bourriols et de cuisine auvergnate partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Les bourriols
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Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Galettes ou crêpes du Cantal (Auvergne).
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Bourriols au bleu d'Auvergne
Bourriols au bleu d'Auvergne
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Des crêpes auvergnates au blé noir et au bleu ? Vite, en cuisine avec cette belle idée de recette au petit-lait !

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Beignet landais
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.
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