Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous – Page 142

Intéressé par la réalisation d'une recette de crème au chocolat végétales façon danette ? Suivez cette recette de crème et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le chou-fleur rôti au four est une recette qui change un peu du classique gratin de chou-fleur ou autres recettes à base de ce légume. Cette recette au four est un accompagnement idéal pour vos plats.

Je remonte cette petite verrine de tomate, melon et framboises très fraiche. Elle est parfaite pour l’été et prendra soin de votre ligne.

Choisissez les meilleurs produits pour cette recette. Quand il n’y a pas de sauce qui masque les goûts, la qualité est essentielle.

Aujourd'hui je vous propose une quiche aux légumes. Une recette végétarienne, riche en légumes, parfumée et légère. C'est le moment de profiter des bons légumes de saison.

Cette quiche est facile à faire et économique. Parfaite pour un repas léger ou une entrée, un buffet ou un piquenique.

Elle est facile à faire, elle s’emmène facilement et peut se manger froide pour la gamelle du midi. Elle est parfaite en carrés pour l’apéro, en dînette avec une belle salade verte ou une assiette de crudités… Bref, je l’ai adoptée et cette fois, j’ai marié les carottes avec des navets. J’ai pris des légumes primeurs bien tendres. On s’est vraiment régalé.

Voici une recette de croque végétarien, qui m’a permis d’utiliser la courgette de mon jardin, et elle est délicieuse. J’ai aussi utilisé le délicieux pesto de la marque Polli. Cette recette change des croque-monsieur jambon fromage. Le seul conseil que je pourrais vous donner c’est, qu’à l’inverse de moi, il vaut mieux faire des tartines fines (mais pas trop pour ne pas qu’elles se cassent).

Quand j'achète mes légumes je suis souvent indécise devant le grand choix proposé. J'ai envie de tout acheter, mais je dois rester raisonnable car par expérience je sais que dans le passé il m'est arrivé d'acheter trop de légumes qui traînent alors dans le frigo et que j'ai fini par jeter. Mais c'était à l'époque que je travaillais encore et que j'avais moins de temps pour une organisation efficace des menus. Cela ne m'arrive plus, je m'organise mieux et je prévois exactement les plats que j'ai l'intention de préparer. Mais il m'arrive quand même de ne pas respecter ma liste de courses et de céder à la tentation !

Depuis un moment, je cherchais de la rhubarbe, mais partout on m'a répondu que la saison était déjà terminée. Pourtant je me rappelle d'en avoir trouvé au mois de juillet. Mais les saisons changent. Hier j'ai fait au moins 4 commerces pour trouver des haricots mungo, sans succès. Par contre j'ai trouvé de la rhubarbe que j'ai bien sûr achetée. Et pour les haricots mungo j'ai décidé de les faire germer moi-même et ma recette qui prévoit ce légume attendra 4 à 5 jours, le temps de germination du soja vert.

Bientôt sur mon blog ma recette avec les haricots mungo et celle avec la rhubarbe, mais en attendant voici ma recette de ce velouté aux asperges vertes.

Grand retour de notre starlette la courgette ! Et quelle sacrée arrivée sur scène aujourd'hui, avec ce rôle dans les bâtonnets de courgette panés ! Sa taille s'est un peu affinée, "summer body" oblige !

A l'apéritif, on peut l'habiller avantageusement en lui faisant faire trempette dans une petite sauce froide au yaourt. Si elle vous accompagne lors d'un repas chaud végétarien, elle aime la présence d'une bonne sauce tomate bien épicée. Et oui, elle adore être en bonne compagnie...

Le tzatziki, à la base, est réalisé à partir de concombre. Ce mezzé grec/turc est utilisé comme une sauce, en entrée, en apéro, comme condiment dans vos sandwichs.

Ici, le concombre est remplacé par du radis, pour le reste ce sont les mêmes ingrédients. Une variante qui est vraiment pas mal, à accompagner de morceaux de pain plat ou pita chaud, un délice à l’heure de l’apéro !

Une recette bien fraîche et légère, parfaite pour les grosses températures de l'été !!! Du chou fleur râpé en guise de semoule et des bons légumes pour une recette légère qui conviendra à tout le monde, végétarien, végan, sans gluten etc ... Bref à tester !!!

Si vous aimez le fromage et/ou le fromage cuisiné, c’est exactement le plat qu'il vous faut : la Banista bulgare.
La banista, à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage est un plat simple, bon marché et familial.
Mangée le jour même, elle est délicieuse avec un fromage chaud et coulant.
Elle est aussi bonne le lendemain car les fromages ont eu le temps de se « poser » et de fusionner. Très très bonne.

Si vous n’avez pas anticipé un apéro, vous pouvez faire des muffins. C’est facile, rapide, et vous trouvez toujours des garnitures qui conviendront à vos invités. Ici, des muffins végétariens réalisés avec des olives et de la mozza mais vous pouvez aussi ajouter des lardons ou du bacon si vous n'êtes pas végé ou avez envie de muffins ayant plus de caractère

J'achète régulièrement mes légumes chez les producteurs locaux et j'apprécie la fraîcheur de leurs produits. J'ai acheté les betteraves pour cette recette aux Jardins de Pabirans. On y trouve un très grand choix de fruits et légumes et le jeudi d'autres producteurs locaux les rejoignent pour vendre leurs produits : viande, miel, fromages, spiruline, savons ...

Mon citronnier produit tant de citrons que je cherche toujours des recettes à préparer avec cet agrume. Je ne les cueille quand que quand j'en ai besoin, car ils se gâtent rapidement une fois cueillis. Avec comme résultat qu'ils restent longtemps à l'arbre et grandissent beaucoup.

Si je cuisine souvent du sarrasin en grains, je fais très rarement du kasha, sarrasin décortiqué et grillé. Il se mange comme du riz ou des pâtes, en accompagnement ou en salade. Parfait pour mes gamelles du midi.

Manifestement, tout comme l’avoine, le sarrasin permet de réguler le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il est riche en antioxydants, en protéines, en fibres et en vitamines. Il dispose des acides aminés essentiels à l’organisme. Du coup, pas besoin d’ajouter des légumineuses. Pourtant ici, j’ai rajouté des lupins ce qui ajoute des protéines à cette salade végétarienne très riche en légumes.

Un délicieux gratin de courgette parfumé à la scarmoza (fromage italien, cousin de la mozzarella) fumée. Niveau texture, on a le côté légèrement croquant des courgettes, le crémeux de l’appareil et le tout est sublimé par le côté fumé de la scarmoza !

Idéal pour un repas sans viande.

Eh oui encore une bonne petite terrine de légumes !!! (mais vous le savez, je suis un peu accro aux légumes ! 😅) Je trouve ça pratique et frais pour l'été, ça a toujours du succès à la maison et particulièrement quand j'y ajoute un fromage qu'on adore !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pois chiche pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Encore une recette d’Ottolenghi réalisée avec Ixta Belfrage et issue de leur livre « Flavour ». Un ouvrage entièrement consacré à la cuisine végétarienne. Ce chef d’exception a toujours su sublimer les légumes en les associant à des épices et en utilisant différentes techniques de cuisson.

Il decide de rôtir des champignons châtaigne et des pleurotes, il ajoute ensuite des champignons sauvages et les cèpes, ce qui donne une saveur terreuse, très complexe, et exceptionnellement délicieuse au ragú. La préparation de ces lasagnes aux champignons épicés est un peu longue je l’avoue, mais croyez-moi cela vaut vraiment la peine.

Le magazine Maisons Côté Sud a publié des recettes du sud et les a réunies dans le "Carnet de Recettes". Ce livre (Le N°2) m'a été offert par une amie qui adorait aussi cuisiner et elle aimait partager les recettes. Souvent elle m'a prêté ses livres de cuisine et si je les avais appréciés elle m'en offrait un exemplaire. De temps en temps je replonge dans ce livre et bizarrement les recettes qui m'inspiraient peu il y a quelques années maintenant me donnent envie de les préparer. Et ce n'est pas la première fois que je fais ce constat.

Les Oudaïas sont une tribu du désert du Maroc.