Décors en chocolat et moelleux : toutes nos recettes

Name: Comment réaliser des décors en chocolat ? Nos recettes et astuces
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: décors en chocolat

Les décors en chocolat sur un entremets, c'est un peu la cerise sur le gâteau, celle qui fait l'objet d'une bataille sans merci car il n'y en aura évidemment pas pour tout le monde ! Ils embellissent les desserts et disons le franchement, épatent les invités s'ils sont fait maison.

Il vous faudra maîtriser la technique du tablage pour obtenir de beaux décors bien brillants et bien entendu avoir le matériel adéquat. Pour le reste, ce n'est que de l'amusement !

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Toutes les recettes de décors en chocolat et moelleux des Gourmets

Des idées de recettes de décors en chocolat et moelleux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couronne saveurs d'hiver

les sucreries de Yory

Pour changer un peu des bûches traditionnelles, je vous ai préparé une couronne de noël aux saveurs hivernales bien réconfortantes. Cette bûche est composée d'un croustillant et d'un moelleux à la noisette, d'un insert gélifié de poire au vin épicé et d'une onctueuse ganache montée à la vanille.

Entremets chocolat blanc-abricots

les sucreries de Yory

Entremet super léger et frais composé d'une mousse chocolat blanc vanillée, d'un moelleux et streusel amande et d'un insert de confit d'abricots. Un vrai délice et très peu sucré.