Filets de truite et cive : toutes nos recettes

Poisson de la famille des salmonidés, la truite est souvent proposée en filets, tout comme le saumon auquel elle ressemble beaucoup, en moins gras et en plus économique.

Les filets de truite peuvent être cuits de différentes manières. Pochés dans un court-bouillon, farinés des deux côtés puis cuits à la poêle ou cuits au four en papillotte ou au grill, vous pourrez les accompagner d'une sauce au citron et de petits légumes de saison. Un régal !