Recettes de ganache chocolat

Pour cette recette de ces truffes au chocolat rien de bien exceptionnel, du bon chocolat, de la crème, de la fleur de sel et du beurre. J'ai choisi un chocolat à 70 %, car nous sommes amateurs, mais si vous préférez des truffes plus sucré, vous pouvez utiliser un chocolat à 60-65 %.

Et vous, vous avez déjà fait des préparations pour les fêtes ?

Faire ses propres chocolats de Noël est un vrai bonheur à partager en famille. L'avantage c'est qu'on y met les saveurs que l'on préfère... Sans colorants ni additifs que l'on trouve bien souvent dans les versions industrielles. Cela demande du temps et de la patience mais le jeu en vaut la chandelle !

Les cupcakes sont de ces petits gâteaux qui font toujours leur effet, aussi bien sur une table de goûter d'anniversaire que pour un café entre amis. Ceux-ci s'appuient sur la base rassurante et généreuse du quatre-quarts au chocolat, moelleux à souhait grâce au beurre fondu, et se couronnent d'une ganache au chocolat noir intense qui fait toute la différence. Simples à réaliser et économiques, ils prouvent qu'avec peu d'ingrédients du placard, on peut obtenir quelque chose de vraiment gourmand.

Pour la ganache, tout se joue sur la qualité du chocolat noir choisi : un bon 70 % apportera cette amertume élégante qui équilibre parfaitement la douceur du biscuit. Une fois la ganache refroidie et bien montée, vous pouvez la pocher généreusement à la douille cannelée pour un effet digne d'une pâtisserie. N'hésitez pas à parsemer quelques éclats de noisettes grillées, une pincée de fleur de sel ou des copeaux de chocolat blanc pour personnaliser chaque cupcake selon vos envies. Ils se conservent très bien au réfrigérateur, mais pensez à les sortir une vingtaine de minutes avant de les servir pour que la ganache retrouve tout son fondant.

Que diriez-vous de réaliser des cupcakes potiron chocolat aux noix de pécan ? Revêtus d’une ganache au chocolat, le goût du potiron passe inaperçu, mes goûteurs ont vraiment aimé. C'est gourmaaaaand ! Une recette qui vous permettra de réaliser 8 à 10 muffins.

Cette tarte financière tigrés est réalisée dans un moule à tarte renversée. Elle donne un très joli visuel pour accueillir une délicieuse ganache au chocolat qui ne peut que ravir nos papilles. À savourer en dessert ou lors d'un goûter entre amies. Elle fera l'unanimité auprès des addict du chocolat.

Pâques approchant, on a envie de chocolat ... Ce sera donc un moelleux pour la texture aérée et fondante auquel j’ai rajouté une ganache, quelques petits oeufs de qualité pour la déco (et la gourmandise !). Et un chocolat aux éclats de noisettes, encore plus gourmand.

Vous adopterez facilement ces petites tartelettes chocolat caramel beurre salé. Cette recette utilise une pâte sucrée recouverte de caramel beurre salé sur lit de pralin croquant puis garnie d'une ganache au chocolat noir.

Véritable phénomène de l'année 2022 sur Tik Tok et Instagram ! Cette viennoiserie, à base de pâte à croissant de forme circulaire, fourrée d'une crème pâtissière et garni d'une ganache au chocolat, connue sous le nom de "Supreme" est née à New-York dans les ateliers du Lafayette Grand Café & Bakery.

Très peu d'ingrédients pour cette tarte au chocolat et aux poires en conserve