New York rolls

Connu aussi sous le nom de suisse, pavé suisse, brioche suisse ou petit suisse au chocolat… Il me restait un cube de levure boulangère qui allait arriver à péremption, pas le choix, fallait boulanger ! Du coup, j’ai jeté mon dévolu sur cette viennoiserie rectangulaire garnie d’une crème pâtissière à la vanille et aux pépites de chocolat, le tout est nappé d’un sirop à la fleur d’oranger… juste un délice.

Cela faisait un moment que je voulais faire des viennoiseries… Je peux dire que c’est mission réussie ! Enfin je vous laisse juge…

Un délice que l'on retrouve dans toutes les boulangeries… Cette viennoiserie vient d'Algérie, plus précisément d'Oranie, elle est composée d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, d'oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre. En France, l'oranais est connu sous l'appellation "croissant aux abricots" ou "abricotine" dans le sud de la France. Ici, c'est une version express, j'ai fait l'impasse sur la confection de la pâte feuilletée.