Un délice que l'on retrouve dans toutes les boulangeries…
Cette viennoiserie vient d'Algérie, plus précisément d'Oranie, elle est composée d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, d'oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre.
En France, l'oranais est connu sous l'appellation "croissant aux abricots" ou "abricotine" dans le sud de la France.
Ici, c'est une version express, j'ai fait l'impasse sur la confection de la pâte feuilletée.
Voir la recettePopotte partage également ces recettes.
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par SucreEtEpices pour accompagner la recette Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes.
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