Name: Brioche de Nanterre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boulangerie
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Brioche de Nanterre

Popotte

Difficile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

À la recherche de la pâte à brioche parfaite…
Depuis le temps que j’essaye d’avoir une brioche digne de ce nom et après quelques essais…Je dirais que c’est presque chose faite ! Même s’il me manque encore un petit quelque chose…
Le secret, c’est que la pâte doit être pétrie très longtemps, elle doit se décoller toute seule de la cuve du robot !
Moi, je faisais la bêtise de rajouter de la farine.Le fait de la pétrir longtemps, cela va permettre au gluten contenu dans la farine de se développer et vous obtiendrez une belle mie filante !
Cette recette est bien moelleuse, pas sèche le lendemain ou surlendemain contrairement aux autres que j’ai pu essayer.
La brioche de Nanterre, c'est la forme la plus connue pour les brioches. Son secret, c'est que ce sont des boules de pâte disposées en quinconce !
Ben voilà, si vous ne saviez pas quoi faire le week-end prochain ,vous avez la recette d'un p'tit dej' ou goûter gourmand !

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boulangerie brioche brunch goûter petit déjeuner

Publié le 23 juin 2022 à 11h10, Modifié le 23 janvier 2025 à 11h38

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