Recettes de huile piquante

J'ai vite découvert que ce taberu rayu, une huile piquante à l'ail frit était super addictive et parfaite pour relever la cuisine du quotidien. C'est un produit assez récent au Japon, inventé en 2009 et qui est vite devenu un smash absolu au pays du soleil levant. Vue la vitesse à laquelle j'ai vidé le petit pot que j'avais acheté, je me suis dit que j'allais tenter une version maison, à partir des infos disponibles sur le net. Voici donc ma version, un peu différente de l'originale mais tout aussi addictive. Ail frit, piment, sésame: cette huile-condiment taberu-rayu fait autant merveille sur les salades que dans les soupes !

Cette spécialité de Wuhan (capitale de la province du Hubei en Chine) est un en-cas très apprécié au petit-déjeuner dans toute la Chine.

A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.

Peu d'ingrédients mais un résultat incroyable: poisson fumé (truite, carpe, ou maquereau), haricots noirs fermentés et piment en paillettes ou huile pimentée chinoise.
Le poisson est d'abord cuit rapidement au wok, puis cuit vapeur avec les haricots noirs et le piment. Dégusté simplement avec un riz blanc et quelques pickles (navets lacto-fermentés pour moi), voilà un repas qui nous a beaucoup plu!

Ne passez pas à côté de cette recette d'huile piquante bien pimentée qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une huile pimentée avec des piments de Nouvelle Calédonie, en prenant les précautions nécessaires pour éviter le botulisme comme pour toutes conserves.