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Koji et amazaké : toutes nos recettes

Découvrez des recettes et techniques de koji et amazaké du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Toutes les recettes de koji et amazaké des Gourmets

Des idées de recettes de koji et amazaké pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amazaké classique
Amazaké classique
Raphaël De Bonobo Raphaël De Bonobo

L’amazaké est une boisson japonaise sucrée obtenue par la fermentation de riz (ou autre céréale) avec du koji. L’amazaké constitue à peu de choses près la première étape dans la production du saké.

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