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Cuisine malgache et mirangou : toutes nos recettes

Name: Voyagez le temps d'un repas avec ces recettes de cuisine malgache
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: cuisine malgache
Ingredients: 1,2 kg de pulpe de mirangou bien mûr (environ 1,5 kg de fruits entiers); 800 g de sucre de canne; 1 citron bio (zeste + jus); 1 c. à café de grains de poivre de Sichuan; 1 pincée de sel

La cuisine malgache est principalement constituée de riz. Photo par Michel BORDIEU

La cuisine malgache, proche de la cuisine créole, est une cuisine riche et variée, généreuse, colorée et savamment épicée. Elle mêle merveilleusement produits de la terre et de la mer, le plus souvent accompagnés de riz, bien que dans certaines régions celui-ci est remplacé par du manioc.

Romazava, godrogodro, katsaka sy ronono... et encore bien d'autres trésors culinaires vous attendent pour voyager le temps d'un repas.