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Oeuf parfait et girolles : toutes nos recettes

Oeuf parfait et salade de roquette
Dans un oeuf parfait, le blanc et le jaune ont la même consistance moelleuse. Photo par Atlantis
Celui que l'on nomme oeuf parfait est en réalité un oeuf cuit dans sa coquille pendant une heure environ à basse température et plus précisément entre 64° et 65°, c'est-à-dire au plus proche de la température de coagulation du blanc et du jaune.

Dégustez votre oeuf parfait acompagné d'asperges, de champignons, ou encore d'une salade de mâche.

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Toutes les recettes d'oeuf parfait et girolles des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf parfait et girolles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

L’Œuf Bio Parfait Cuit à 63°, Girolles et Crème Parmesan
L’Œuf Bio Parfait Cuit à 63°, Girolles et Crème Parmesan
Massimiliano Sena Massimiliano Sena

Découvrez la recette raffinée du chef Massimiliano Sena : "L’Œuf Bio Parfait Cuit à 63°, Girolles et Crème Parmesan". Cette création marie la douceur d'un œuf parfaitement cuit, la richesse des girolles et l'onctuosité d'une crème de parmesan. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, sublimée par un dressage élégant. Préparez-vous à une expérience culinaire unique.

Champignons des bois, oeuf parfait
Champignons des bois, oeuf parfait
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé

Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !

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