Recettes de pachade

Une spécialité auvergnate qui ressemble à une crêpe épaisse.

La pachade est un des plats principaux de l’alimentation paysanne auvergnate dans les campagnes d’Auvergne. Ce plat peut être servi en entrée ou plat unique et jadis on le servait au petit déj' ! Pour une recette version végétarienne remplacez le jambon par du jambon vegan ou de fines lamelles de tofu fumé.

La pachade est une crêpe épaisse originaire du Cantal. Aux pommes ou nature, elle convient très bien pour un repas de dimanche soir !

Pas light mais tellement bon ! Une grosse crêpe à laquelle le reblochon apporte des saveurs délicates très agréables.

Auvergne.

Une crêpe épaisse qui cuit au four. En Alsace on appelle ça les Apfel Eierkuche, dans le Cantal la pachade... Résultat très gourmand. Bonne chandeleur !

Envie de déguster les crêpes autrement? Testez cette recette de terroir de pachade auvergnate aux myrtilles.