Brunch et pachade : toutes nos recettes

Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête et pourquoi pas donc pour le Nouvel An 2026 ! Le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

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Toutes les recettes de brunch et pachade des Gourmets

Des idées de recettes de brunch et pachade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pachade aux pommes

Chic, chic, chocolat

La pachade est une crêpe épaisse et généreuse originaire du Cantal, parfaite pour accueillir des pommes Ariane. Cette recette traditionnelle offre une texture unique, bien différente d'une crêpe classique, avec son goût subtil et ses pommes fondantes. Servie tiède et saupoudrée de sucre, elle constitue un dessert gourmand ou un repas léger du dimanche soir, délicieuse nature ou agrémentée d'un trait de caramel au beurre salé.

Crêpe épaisse aux pommes

Popotte

Une crêpe épaisse qui cuit au four. En Alsace on appelle ça les Apfel Eierkuche, dans le Cantal la pachade... Résultat très gourmand. Bonne chandeleur !