Name: Recettes de pagre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pagre

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Court-bouillon de poisson à l'antillaise

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Le court-bouillon est ma cuisson préférée du poisson. C’est rapide (COURT-bouillon), simple, sain et savoureux. Pour plus de rapidité, j’achète le plus souvent quelques morceaux de poissons déjà préparés (écaillés coupés et vidés) chez le poissonnier du type vivaneau, daurade, rascasse etc. Cette fois le poisson utilisé est du Pagre.