Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant

Name: Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant
Total time: 30 min
Cuisine: parmentier

Parmentier, une appellation qui évoque sans conteste la pomme de terre. Photo par Leon Brocard

Parler de parmentier, c'est inévitablement évoquer le hachis parmentier. Ce dernier est un plat traditionnel français dont le nom a été donné en honneur à Antoine Parmentier qui, convaincu de son utilité pour lutter contre les famines du 18ème siècle, introduisit la pomme de terre en France en proposant à Louis XVI et sa cour un plat à base de pomme de terre, jugée à l'époque dangereuse. Plat complet, la version classique de notre enfance consiste en une purée onctueuse associée à de la viande hachée relevée par quelques aromates.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de proposer un parmentier à base de courge ou de patate douce et de remplacer le boeuf par du boudin noir ou de l'andouillette. Le parmentier de cabillaud ou de saumon est une excellente alternative à la viande. Pour une version chic, pensez à ajouter de la truffe noire râpée.

Dernières recettes de parmentier et de persil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmentier et de persil qui changent !

Parmentier de poisson

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Quand je suis tombé sur cette recette, j’ai eu l’eau à la bouche. La préparation était hyper simple à réaliser. Puis, quand je l'ai préparé, l'odeur embaumait la cuisine. C'était excellent, à la maison, on a adoré. Bonne journée à tous.

Parmentier de confit de canard à la purée de patates douces

chezcachou

Le confit de canard s'associe très bien avec les patates douces. Vous pouvez accompagner ce plat avec une petite salade

Parmentier au cabillaud

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de goûter à la recette de parmentier au cabillaud ? Cette recette de persil est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Parmentier aux deux saumons à la patate douce

Keskonmangemaman?

Une version plus légère que la classique au bœuf , mais tout aussi délicieuse

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Bouquet garni

Pluches

Persil

Desbiolles (Maryline)

Dunan

Topor (Roland)

Hachis parmentier

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas aubergines basilic beurre boeuf boudin boulettes brandade cabillaud canard cardamome carottes céleri champignons chips chou citron confit courgettes crème échalote épices escargots fenouil figues foie gras gingembre lait légumes lotte miel morue noël noix oeuf oignons orange poires pommes porc potiron poulet rôti salé saumon soja tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de parmentier et toutes les recettes de persil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier de haddock et panais

Docteur chocolatine

Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?