Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant

Name: Classiques ou revisitées les recettes de parmentier plaisent toujours autant
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: parmentier

Parmentier, une appellation qui évoque sans conteste la pomme de terre. Photo par Leon Brocard

Parler de parmentier, c'est inévitablement évoquer le hachis parmentier. Ce dernier est un plat traditionnel français dont le nom a été donné en honneur à Antoine Parmentier qui, convaincu de son utilité pour lutter contre les famines du 18ème siècle, introduisit la pomme de terre en France en proposant à Louis XVI et sa cour un plat à base de pomme de terre, jugée à l'époque dangereuse. Plat complet, la version classique de notre enfance consiste en une purée onctueuse associée à de la viande hachée relevée par quelques aromates.

Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de proposer un parmentier à base de courge ou de patate douce et de remplacer le boeuf par du boudin noir ou de l'andouillette. Le parmentier de cabillaud ou de saumon est une excellente alternative à la viande. Pour une version chic, pensez à ajouter de la truffe noire râpée.

Meilleures recettes de parmentier et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de parmentier et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Parmentier de veau et butternut aux noisettes

Happy papilles

Avec la purée de butternut en lieu et place de la purée de pomme de terre, ce parmentier de veau se fait plus automnal/hivernal et les éclats de noisettes torréfiés apportent une touche craquante bien sympathique. Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d’autres viandes, comme de l’agneau ou de la volaille.

Dernières recettes de parmentier et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de parmentier et d'ail qui changent !

Parmentier de confit de canard au parmesan

Simple & Gourmand

Ce parmentier de confit de canard au parmesan est plein de saveurs. La purée de pommes de terre est parfumée d’une crème au parmesan et d’ail. Les cuisses de canard sont parfumées aux fines herbes. C’est un plat qui ne nécessite pas trop de préparation et dont nous nous étions régalés. Le truc en + : Accompagner d’une salade Retrouver toutes mes recettes de parmentier Retrouver toutes mes recettes avec du canard C’est encore meilleur avec du confit de canard maison

Parmentier de poisson

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Quand je suis tombé sur cette recette, j’ai eu l’eau à la bouche. La préparation était hyper simple à réaliser. Puis, quand je l'ai préparé, l'odeur embaumait la cuisine. C'était excellent, à la maison, on a adoré. Bonne journée à tous.

Pavés de saumon Parmentier

Miechambo Cuisine

Une recette simple et rapide mais qui sera appréciée pour l'association des saveurs terre-mer

Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier

Happy papilles

On revisite le hachis parmentier avec ce parmentier de quinoa dans lequel la purée est remplacée par le quinoa

Polenta aux tomates confites, boeuf et champignons façon parmentier

Happy papilles

Vous êtes tenté par une recette de polenta aux tomates confites, boeuf et champignons façon parmentier ? Testez cette recette de tomates confites et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Parmentier de canard confit à la courge

Happy papilles

Un beau parmentier de canard bien gourmand agrémenté d'une douce purée de courge maison

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.