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Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier
Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier

Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes
3 à 4 courgettes
500 g de viande de bœuf à 5 % de matière grasse
90 g de quinoa
400 g de tomates concassées
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
1 oignon haché
2 gousses d'ail pressées
2 feuilles de laurier
1/2 cuil. à café de sauge séchée
1/2 cuil. à café d'origan séché
1 cuil. à café de basilic séché
1 pincée de piment d'Espelette
menthe séchée
25 g de parmesan fraîchement râpé
huile d'olive
sel et poivre du moulin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Verser le quinoa dans un plant allant au four, ajouter 3 fois son volume d’eau et enfourner pour 50 min à 200°c.
2 Hacher l'oignon et l'ail.
3 Verser dans une sauteuse dans de l'huile d'olive avec les herbes séchées et le piment d'Espelette.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

On revisite le hachis parmentier avec ce parmentier de quinoa dans lequel la purée est remplacée par le quinoa

Voir la recette
ail basilic boeuf haché concentré de tomates courgettes gratin laurier menthe oignons origan parmentier parmesan piment d'Espelette quinoa sauge tomates concassées
Recette ajoutée le 13/03/17  - Mise à jour le 23/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin de quinoa aux courgettes, façon parmentier

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