Il y a des associations qui semblent improbables et qui pourtant s'imposent dès la première bouchée. La courgette, légume d'été par excellence, joue ici les faire-valoir d'une Fourme d'Ambert crémeuse et généreuse, dont la puissance aromatique vient réveiller en douceur la délicatesse du légume. Ce gratin est un plat du soir qui réconforte sans alourdir, parfait pour valoriser une belle récolte estivale ou simplement pour s'offrir un dîner plein de caractère avec peu d'effort.
Voir la recetteOui, le Bleu d'Auvergne ou le Roquefort fonctionnent très bien. Attention toutefois, le Roquefort est plus salé et plus puissant en goût, pensez à réduire la quantité pour ne pas dominer l'ensemble du gratin.
Les courgettes sont gorgées d'eau et si elles ne sont pas suffisamment égouttées, elles vont détremper votre gratin à la cuisson. N'hésitez pas à les presser délicatement dans un torchon propre pour éliminer le maximum d'humidité.
Tout à fait, vous pouvez l'assembler la veille et le conserver au réfrigérateur avant cuisson. Si vous l'avez déjà cuit, réchauffez-le une vingtaine de minutes au four à 150 °C en le couvrant d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne sèche.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Saint-Joseph blanc ou un Viognier du Rhône tiendra tête au caractère corsé de la Fourme d'Ambert, et une eau pétillante infusée à la poire et au thym fera une belle alternative fraîche et gourmande.
ça ne sent pas un peu le brûlé là? partage également ces recettes.
La moussaka, c'est l'un de ces plats qui font voyager dès la première bouchée. Originaire de Grèce et largement adoptée dans tout le bassin méditerranéen, elle réunit en un seul gratin généreux des couches d'aubergines fondantes, une viande parfumée à l'origan et au thym, et un gratin crémeux qui gratine joliment au four. C'est le plat idéal pour un repas en famille ou entre amis, un dimanche ensoleillé où l'on a envie de se laisser porter par les saveurs du Sud.
La feta et le parmesan apportent chacun leur caractère à la croûte dorée, mais n'hésitez pas à les remplacer par de la ricotta ou du fromage de brebis selon vos goûts. Pour une version encore plus gourmande, laissez reposer la moussaka une vingtaine de minutes à la sortie du four avant de la couper : elle se tient mieux et les saveurs n'en sont que plus fondues. Le lendemain, réchauffée doucement, elle est souvent encore meilleure. Un verre de vin rouge léger, une salade de tomates au basilic, et vous voilà directement transportés en terrasse sur les bords de la mer Égée.
Envie d’un plat réconfortant mais tout en légèreté ? La brandade de cabillaud au chou-fleur revisite la recette traditionnelle à la morue et aux pommes de terre. Le chou-fleur, doux et fondant, apporte une texture onctueuse qui allège le gratin sans rien enlever à la gourmandise.
Simple à préparer, cette version saine et originale saura séduire aussi bien les amateurs de plats équilibrés que les fins gourmets en quête de nouveauté.
Mes enfants détestent les courgettes grrrr… Donc voici comment leur en faire manger tout en douceur… Ce légume est râpé et incorporé dans l’appareil à quiche et passe donc inaperçu…
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