Cabillaud et parmentier : toutes nos recettes

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de parmentier de cabillaud aux poireaux ? Réalisez cette recette de poireau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un repas simple pour un beau poisson.

LE parmentier qui fera manger du poisson aux plus récalcitrants ;)

Le parmentier de cabillaud et butternut, c'est la bonne idée pour revisiter un classique familial avec beaucoup de douceur et un brin de légèreté. La courge butternut apporte sa chair fondante et son goût légèrement sucré qui se marie à merveille avec le moelleux du dos de cabillaud, un poisson noble et généreux. C'est le plat que l'on sort quand les soirées fraîchissent, que l'on a envie de quelque chose de chaud et rassurant sans pour autant alourdir la table.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le cabillaud par de la morue dessalée, qui apportera un caractère plus affirmé, ou glisser quelques épinards entre les deux couches pour une touche de verdure. Une pincée de curry ou de curcuma dans la purée de butternut réhaussera joliment la couleur dorée du gratin et lui donnera un parfum envoûtant. Pensez à bien dessécher votre purée sur feu doux avant de l'étaler pour éviter que le gratin ne rende trop d'eau à la cuisson, et passez-le sous le gril quelques minutes en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée, irrésistible.

Redécouvrez le classique hachis avec cette recette originale de parmentier de cabillaud aux 2 carottes. Ce plat terre-mer se distingue par sa base de poisson blanc fondant et son onctueuse purée bicolore, mêlant carottes classiques et carottes jaunes (ou pourpres) pour un visuel éclatant dans l'assiette. C'est le plat complet idéal pour faire manger du poisson aux enfants tout en régalant les grands.
Cette recette de parmentier de poisson est à la fois légère et équilibrée, parfaite pour un dîner de semaine sain ou un repas convivial. Le cabillaud, pauvre en graisses, se marie à merveille avec la douceur sucrée des carottes et une pointe de crème pour le moelleux. Facile à préparer et économique, ce gratin de la mer est une excellente alternative pour varier vos menus de saison. Apprenez comment réussir un écrasé de carottes parfait pour une tenue impeccable au four !

Aujourd'hui, je vous propose, un parmentier à base de topinambours avec quelques pommes de terre. Pour remplacer la viande, j'ai mis du poisson, du cabillaud, avec une chair assez ferme, pour donner un peu de mâche. Ce petit goût d'artichaut qui arrive en bouche grâce aux topinambours est un délice.

Le parmentier de cabillaud, c'est la rencontre entre la générosité de la purée maison et la finesse d'un poisson à la chair nacrée et fondante. Plat du quotidien par excellence, il transforme des ingrédients simples en un gratin savoureux qui réchauffe aussi bien les soirées d'hiver que les tablées en famille. Le dos de cabillaud, poché doucement avec du laurier, garde tout son moelleux avant de se fondre harmonieusement entre les deux couches de purée dorée.

N'hésitez pas à glisser une poignée de persil ciselé directement dans la purée pour lui apporter une touche de verdure et de fraîcheur. Pour varier les plaisirs, le cabillaud peut facilement être remplacé par de la morue dessalée, du haddock ou encore du saumon pour une version plus colorée. La chapelure dorée au four est votre alliée pour obtenir ce croustillant irrésistible en surface, que vous pouvez encore accentuer avec quelques noisettes de beurre disposées au dernier moment. Servi bien chaud, ce parmentier n'a besoin de rien d'autre qu'une simple salade verte pour composer un repas complet et généreux.

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Hachis Parmentier au cabillaud

Une façon simple de cuisiner le cabillaud, un plat complet

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