Name: Parmentier de cabillaud
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: parmentier
Ingredients: Pour la purée; 1000g de pommes de terre; 400g de lait; sel, poivre; 50g de beurre; Pour le poisson; 1 kg de filet de cabillaud; 1 bouquet de persil plat; 2 gousses d'ail; sel, poivre; chapelure

Parmentier de cabillaud

Oh la gourmande

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la purée

1000g de pommes de terre

400g de lait

sel, poivre

50g de beurre

Pour le poisson

1 kg de filet de cabillaud

1 bouquet de persil plat

2 gousses d'ail

sel, poivre

chapelure

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Préparation de la recette

1 Peler les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

2 Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait chaud, sel et poivre. Réserver. Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 15 min.

3 Émiettez-les grossièrement au-dessus d'un plat à gratin.

4 Préchauffez le four th.6 (180°C).

5 Peler les gousses d'ail.

6 Laver et effeuiller le persil.

7 Mixer ensemble l'ail et le persil. Ajouter au poisson avec du sel et du poivre.

8 Mélanger à la fourchette.

9 Recouvrir la préparation avec la purée de pommes de terre.

10 Parsemer de noisettes de beurre et de chapelure et enfourner pour 20 min.

11 Servir le parmentier dès qu'il est bien doré.