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Parmentier de cabillaud
Parmentier de cabillaud

Parmentier de cabillaud

Oh la gourmande Oh la gourmande
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour la purée
1000g de pommes de terre
400g de lait
sel, poivre
50g de beurre
Pour le poisson
1 kg de filet de cabillaud
1 bouquet de persil plat
2 gousses d'ail
sel, poivre
chapelure
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 Peler les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
2 Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait chaud, sel et poivre. Réserver. Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 15 min.
3 Émiettez-les grossièrement au-dessus d'un plat à gratin.
4 Préchauffez le four th.6 (180°C).
5 Peler les gousses d'ail.
6 Laver et effeuiller le persil.
7 Mixer ensemble l'ail et le persil. Ajouter au poisson avec du sel et du poivre.
8 Mélanger à la fourchette.
9 Recouvrir la préparation avec la purée de pommes de terre.
10 Parsemer de noisettes de beurre et de chapelure et enfourner pour 20 min.
11 Servir le parmentier dès qu'il est bien doré.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un repas simple pour un beau poisson.

Voir la recette
cabillaud gratin parmentier poisson d'eau de mer
Recette ajoutée le 18/08/15  - Mise à jour le 10/11/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Parmentier de cabillaud

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