Carottes et parmentier : toutes nos recettes

Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les légumes : carotte et champignons, courgette et aubergine...

Redécouvrez le classique hachis avec cette recette originale de parmentier de cabillaud aux 2 carottes. Ce plat terre-mer se distingue par sa base de poisson blanc fondant et son onctueuse purée bicolore, mêlant carottes classiques et carottes jaunes (ou pourpres) pour un visuel éclatant dans l'assiette. C'est le plat complet idéal pour faire manger du poisson aux enfants tout en régalant les grands.
Cette recette de parmentier de poisson est à la fois légère et équilibrée, parfaite pour un dîner de semaine sain ou un repas convivial. Le cabillaud, pauvre en graisses, se marie à merveille avec la douceur sucrée des carottes et une pointe de crème pour le moelleux. Facile à préparer et économique, ce gratin de la mer est une excellente alternative pour varier vos menus de saison. Apprenez comment réussir un écrasé de carottes parfait pour une tenue impeccable au four !

Ce délicieux hachis parmentier est cuisiné avec des cuisses de canard confites. Elles apportent beaucoup de goût à ce hachis et le rend très moelleux, tout en étant moins gras qu'avec des cuisses de canard confites. Les carottes colorent joliment la purée.

C’est un plat traditionnel irlandais, que l’on peut également faire avec de l’agneau. De délicieux légumes cuits dans un bouillon de légumes avec la viande et recouvert ensuite d’une délicieuses purée. Le tout passé au four.

Envie de Hachis parmentier aux carottes, patate douce et bacon ? Découvrez cette recette de hachis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le parmentier de gésiers, c'est la rencontre entre la tradition paysanne et le plaisir du plat mijoté que l'on attend avec impatience. Les gésiers confits, avec leur saveur puissante et leur texture fondante, forment un duo inattendu mais parfaitement équilibré avec la douceur naturelle des carottes et du panais. C'est le genre de plat qui réchauffe autant l'âme que le corps, idéal pour un dimanche d'hiver ou un repas de famille où l'on aime surprendre sans se compliquer la vie.

La purée mêlant carottes et panais apporte une légère sucrosité qui vient adoucir le caractère rustique des gésiers, tandis que la persillade glissée dans la préparation relève l'ensemble avec beaucoup de fraîcheur. Pour varier les plaisirs, on peut enrichir la purée d'une pointe de muscade ou remplacer le panais par du céleri-rave pour une note plus terreuse. En gratinant généreusement au four, on obtient une croûte dorée irrésistible qui fait toute la magie du parmentier. Ce plat se conserve très bien et se réchauffe avec bonheur le lendemain, les saveurs n'en étant que plus développées.

Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le corps, et cette version revisitée ne faillit pas à la promesse. En remplaçant la pomme de terre classique par un duo carotte et patate douce, on gagne en douceur naturelle et en couleur, tandis que le bacon apporte ce petit fond fumé et gourmand qui fait toute la différence. C'est le plat idéal pour un dîner en famille un soir de semaine fraîche, ou pour régaler des convives sans se compliquer la vie.

Le parmesan, râpé dans la purée et en copeaux sur le dessus, garantit une croûte dorée et savoureuse dont on redemande volontiers. On peut facilement adapter la recette en remplaçant le bacon par de la poitrine fumée ou même par des lardons de volaille pour une version plus légère. Les graines de courge ajoutées en fin de cuisson apportent un croquant inattendu et très agréable qui tranche joliment avec le moelleux de la purée. Pensez à bien assaisonner la persillade et à ne pas lésiner sur la crème pour obtenir cette texture fondante qui fait la signature d'un vrai parmentier réussi.

Vous voulez essayer la recette de parmentier de canard aux carottes et tomme de chèvre ? Laissez-vous guider par cette recette de parmentier et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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C'est un hachis parmentier joliment coloré par les carottes et le curcuma, le tout préparé avec des cuisses de canard confites.

Un parmentier au poulet et aux trois légumes, pommes de terre, carottes et butternut, un plat de saison

Un parmentier tout en délicatesse.