Plat principal et roquette : toutes nos recettes – Page 2

Aujourd'hui, je vous propose une recette idéale pour le repas du soir : des cannelloni de viande de grisons garni de tartare de St Jacques à la mangue...C'est assez léger pour digérer.

Le one pot pasta a tout du génie culinaire du quotidien : tout cuit ensemble, dans la même casserole, et le résultat est bien plus savoureux qu'on ne l'imaginerait. Ici, le saumon fumé apporte son caractère iodé et sa rondeur, les tomates séchées une intensité sucrée-acidulée, et la roquette fraîche vient trancher le tout avec sa pointe de vivacité. Un trio qui fonctionne à merveille, complété par la douceur des cœurs d'artichauts qui fondent dans la sauce crémeuse.

Les conchiglie sont idéales pour cette recette car elles capturent la sauce dans leurs petites coques, mais des farfalle, des penne ou des fusilli feront également très bien l'affaire. La crème liquide est facultative, mais elle apporte une onctuosité supplémentaire qui adoucit le côté fumé du saumon. Pour varier, on peut remplacer la roquette par des épinards frais ajoutés en fin de cuisson, ou le saumon fumé par de la truite fumée. Un filet d'huile d'olive des tomates séchées dans l'assiette et quelques copeaux de parmesan achèveront de transformer ce plat express en un dîner dont on redemande.

Aujourd'hui, je vous propose, malgré le temps, un plat de fraîcheur et de vitamines pour poursuivre la semaine : de l'avocat à l'orange, à la figue et aux pignons de pin...J'adoreeee !

L'omelette est l'un de ces plats que l'on redécouvre avec plaisir quand on prend la peine de bien la garnir. Ici, le fromage de chèvre fondant et la roquette légèrement poivrée lui donnent une vraie personnalité, quelque part entre la cuisine du quotidien et la table d'un bistrot ensoleillé. C'est une idée parfaite pour un déjeuner rapide, une entrée généreuse ou un dîner léger du soir quand on veut se faire plaisir sans se compliquer la vie.

La réussite de cette omelette repose avant tout sur la qualité des œufs et une cuisson courte et attentive, pour garder le cœur légèrement baveuse et le fromage tout juste coulant. Si vous aimez un peu de peps en plus, un filet de miel sur le chèvre à la sortie de la poêle fait des merveilles, et quelques noix concassées ajoutent un beau contraste croquant. On peut aussi varier la salade en remplaçant la roquette par du cresson ou des pousses d'épinards, selon la saison. Servez-la aussitôt, avec une tranche de pain de campagne grillé frotté à l'ail et un bon verre de blanc sec.

Quand le printemps s'installe vraiment, les asperges s'imposent dans l'assiette avec cette générosité végétale qu'on attend toute l'année. Ces tagliatelles les mettent à l'honneur en les associant à un pesto de roquette vif et poivré, des noix pour le croquant et des dés de feta qui apportent cette touche crémeuse et légèrement acidulée. C'est un plat du quotidien qui a l'élégance d'un dîner entre amis, rapide à réaliser et franchement gourmand.

Pour varier les plaisirs, le pesto de roquette se laisse facilement adapter selon ce qu'on a sous la main : quelques feuilles de basilic ou d'épinards tendres pour adoucir le caractère de la roquette, des pignons ou des amandes en remplacement des noix. Côté asperges, n'hésitez pas à mélanger les deux variétés comme ici, les blanches apportant leur douceur fondante et les vertes une belle tenue et un léger goût herbacé. Un filet de jus de citron au dressage ravive l'ensemble et fait chanter toutes les saveurs.

Les tortellinis à la roquette fondante, c'est l'idée d'un plat généreux et rapide qui sent bon l'Italie sans chichi. La chaleur des pâtes à peine égouttées suffit à faire tomber doucement la roquette, la transformant en une herbe soyeuse et légèrement amère qui enrobe chaque bouchée avec caractère. Un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de citron, et voilà un plat du quotidien qui a tout d'un repas de trattoria.

Les noisettes grillées sont ici bien plus qu'un détail décoratif : elles apportent ce contraste croquant et cette petite note torréfiée qui équilibre à merveille l'amertume de la roquette et le côté lacté du parmesan. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer les noisettes par des pignons de pin ou des noix de cajou légèrement dorés à sec. Les amateurs de fromage pourront aussi glisser quelques dés de burrata ou un peu de ricotta entre les tortellinis pour une version encore plus gourmande et crémeuse.

On sent que le printemps n'est plus très loin : beaucoup de soleil et des températures plus douces. Ce temps donne envie de manger des salades. J'ai donc testé : le taboulé à la roquette et au pamplemousse...très agréable à déguster.

J'aime bien découvrir de nouvelles salades, comme par exemple : la salade de roquette aux lentilles corail et feta. Et encore, tous les ingrédients ne figurent pas dans l'intitulé...

Une recette vegan (que vous pouvez transformer en veggie et même en flexitarien) pour un repas sain, nourrissant à réaliser en 10 minutes.

Un peu d'Italie dans l'assiette...

Si je vous dis que je suis tout en rondeur et que ma chair est orange, je suis...une courge ! Eh, oui, en ce moment, on est en pleine saison des cucurbitacées. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une salade de lentilles à la courge butternut et à la feta...Une salade très équilibrée !

Une délicieuse quiche aux épinards, champignons, pignons de pin, tofu, fromage et crème végétale complète équilibrée, facile à cuisiner. Une tarte ou tourte protéinée, gourmande, riche en fibres, à servir en entrée ou en plat principal.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de vinaigre balsamique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Aujourd'hui, je vous propose un croque monsieur ultra gourmand : montagnard...à la raclette et à la viande des grisons, à accompagner d'une bonne salade verte.

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de gnocchi, au citron et à la roquette.

Si vous aimez la soupe, les légumes et les pâtes, le minestrone est fait pour vous :-)
Tous les légumes d'été conviennent, choisissez vos préférés !

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade d'aubergine grillée, accompagnée d'une sauce à la moutarde. A déguster, tiède ou froid... selon les goûts !

Pas l'envie de cuisiner des heures ? Le frigo est presque vide ?
Voilà une petite idée rapide pour utiliser les restes :-) Tous les ingrédients sont les bienvenus !

Aujourd'hui, je vous propose une salade toute verte : de lentilles, aux kiwis, à la roquette et aux pistaches. Et oui, je vous l'ai dit, toute verte ! :)

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un club sandwich au crabe, peut-être pour pique-niquer... Qui sait ?