Des recettes de plat principal variées – Page 86

Ce week-end, j'ai eu envie de cuisiner un rôti. Mais quel viande choisir?
Du cheval? Impossible, il n'y a pas de boucherie chevaline dans notre région.
Du porc? Du boeuf? Pas facile de se décider. . . mais au détour du blog "Panier de Saison", j'ai littéralement craqué pour un rôti laqué.

Si vous voulez réaliser un plat qui tient chaud au corps, à base de fromage et autres pommes de terre, qui est idéal pour manger entre amis, mais qui n'est ni une raclette, ni une tartiflette...j'ai la solution : un camembert au miel cuit au four, accompagné de pommes de terre, lardons, crème,...pleins de bonne chose.

A chaque fois que je vais manger dans un restaurant asiatique, je teste les nems. Mais ici, en Allemagne, je n'ai jamais retrouvé les pâtés impériaux que j'ai connu en France.
J'ai donc décidé de les réaliser moi même, en suivant une recette vietnamienne. Je ne sais pas si c'est la recette officielle . . . mais en tout cas, ils sont excellents.

Aujourd'hui, je vous propose une recette pleines de saveurs, de textures,... idéale pour un repas entre amis : un oeuf cocotte au saumon fumé sur une fondue de poireaux. J'en ai l'eau à la bouche...

Marre de cuisiner toujours les mêmes produits de la même manière, j'ai une petite idée concernant les carottes. Je vous propose de tester : les carottes à la charmoula et vous ne verrez plus ce légume de la même façon...

Certaine personne n'apprécie pas le quinoa et pourtant bien cuisiné c'est excellent. Voilà une recette très simple, qui peut se déguster toute seule ou servir d'accompagnement : du quinoa au curry, pour les grands et les petits... ça rime !

Aujourd'hui, c'est la St Valentin. Si vous voulez réaliser une entrée ou un plat principal par trop lourd, car vous voulez garder de la place pour le dessert (oh, les gourmands !), je vous propose : un soufflé aux oignons et au romarin...une petite merveille.

Hier, c'était le nouvel an chinois. J'ai donc décidé de mettre l'Asie à l'honneur en vous proposant de réaliser : des rouleaux de printemps, accompagnés d'une sauce à la cacahuète et au lait de coco...très ludique à concevoir, sans réel difficulté, délicieux à déguster !

La recette que je vous propose aujourd'hui, commence par "ri" et finit par "to"...eh oui, il s'agit d'un risotto, mais pas n'importe lequel : un risotto au safran, onctueux et croquant à la fois, par le mariage de ses ingrédients...Mais je n'en dis pas plus, à vous de tester...

Aujourd'hui, un peu d'exotisme. Je vous propose une recette japonaise : du porc grillé mariné, accompagné de chou chinois. L'idée est de manger les 2 ingrédients ensemble, car le chou est simplement sauté dans une poêle, sans épices, alors que la viande a mariné dans un mélange plutôt goûteux. Il s'agit d'un subtil mariage de saveurs !

L'Allemagne n'est pas le pays du poisson, à moins de vivre au nord près des côtes. C'est parfois difficile de trouver ce que l'on veut et lorsque je craque sur une recette, je suis obligée de m'adapter en fonction des produits que je trouve par chez moi. J'ai testé : la blanquette de cabillaud au céleri. Dans la recette initiale, on utilise de la lotte, mais c'est aussi très bon avec du cabillaud...

Marre du riz blanc sans accompagnement ? Voici une petite recette, qui demande un peu de préparation (Eh, oui, quand même !), qui peut être dégusté seul ou peut être accompagné de grillade : un riz à la mexicaine...

Il y a des soirs où l'on n'a pas envie de se compliquer la vie mais où l'on rêve quand même d'un plat chaud qui sent bon le fromage fondu et la béchamel maison. Ce gratin de croques-monsieur est exactement ça : une idée maline qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat généreux, doré et fondant à souhait. C'est le genre de recette qui plaît à tout le monde à table, des plus petits aux plus grands, et qui s'impose naturellement les soirs de semaine quand le frigo n'est pas au mieux de sa forme.

Les biscottes jouent ici un rôle inattendu et tout à fait charmant : elles s'imbibent doucement de béchamel à la cuisson pour donner une texture moelleuse à cœur avec une surface joliment gratinée. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le jambon blanc par du jambon fumé ou même des lardons revenus, et glisser quelques champignons sautés entre les couches pour apporter une note forestière. Un gruyère de qualité fera toute la différence, mais une mimolette râpée ou un comté affiné apporteront également beaucoup de caractère. Servi avec une salade verte bien assaisonnée, ce gratin se suffit à lui-même pour un repas complet sans chichi.

Ce n'est pas parce que les fêtes sont passées que l'on ne doit pas sublimer nos assiettes...J'ai dégoté une recette savoureuse : des encornets grillés à la tomate et coriandre, que l'on peut servir avec une timbale de riz. Ce plat peut aussi être dégusté froid...à vous de choisir.

Essayer de nouvelles recettes avec des adolescents n'est pas toujours facile. Ainsi pour cuisiner leur viande, j'ai opté pour : une marinade tex-mex pour steak de porc. Délicieux !

Et si on faisait une petite pause dans la préparation de Noël ?
On met de coté la cannelle et le pain d'épices, on ressort la panoplie du soleil ;)
Je vous propose aujourd'hui un petit plat mijoté à souhait.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison : une soupe au chou et aux lardons pour se réchauffer. Pour ceux qui se poseraient la question : je ne sais pas s'il s'agit du plat du célèbre film avec Louis de Funès et Jacques Villeret, qui permet d'apprivoiser les extra-terrestres... Néanmoins, la recette est simple et plutôt goûteuse.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fin de frigo. Il me restait des poireaux et je ne savais pas vraiment quoi en faire. Et puis, il m'est venu une idée, pourquoi ne pas réaliser : une purée de poireaux au goût légèrement fumé. C'est plutôt pas mal pour manger seul ou en accompagnement d'une viande...

Lorsque l'on n'a pas trop d'idées le soir pour cuisiner, on peut réaliser des pommes de terre farcies. Eh, oui, en générale, on a toujours quelques pommes de terre dans le bas de son réfrigérateur. Il suffit de trouver quelques ingrédients pour agrémenter vos légumes. Je vous propose : des pommes de terre farcies à la fourme d'ambert, que j'ai utilisé dernièrement dans une recette de bouchées, de noisettes et d'oignons rouges. On peut aussi rajouter quelques lardons.

Vous recevez des amis ou de la famille et vous voulez leur en mettre plein la vue ? J'ai La recette qu'il vous faut : des bouchées à la fourme d'ambert et aux noisettes...je n'en dis pas plus, à vous de tester...