Le pommeau s'invite dans vos recettes préférées

Name: Le pommeau s'invite dans vos recettes préférées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pommeau

Pour obtenir l'appélation pommeau, les pommes doivent provenir de la zone de calvados AOC. Photo par Dominic Lockyer

Élaboré à partir de pommes à cidre et de calvados et vieilli en fût de chêne, le pommeau constitue un apéritif rafraîchissant, servi idéalement entre 8 et 10°. Il se marie avec le foie gras ou les huîtres lors d’un repas de fêtes, avec les fromages normands ainsi qu’avec tout dessert au chocolat ou à la pomme.

En été, il se verse dans le cœur d’un melon. Une sauce au pommeau parfume poissons et volailles. On peut également faire un trou normand avec une glace à la pomme.

Toutes les recettes de pommeau des Gourmets

Des idées de recettes de pommeau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte pom-pommes pommeau

Une aiguille dans l potage

Une tarte aux pommes et une délicieuse mousse ! C’est le cas de cette recette, repérée sur le magnifique blog d’Isa , « Pourquoi pas …?? » : c’est une pâtisserie associant une tarte aux pommes et une mousse aux pommes, peu sucrée et fondante.

Isabelle aromatise sa tarte à la liqueur de fleurs de sureau; personnellement, j’ai choisi un pommeau, assemblage d’un moût de pommes fraîchement pressé et d’eau-de-vie de cidre de Bretagne. Mais rien ne vous empêche d’utiliser un bon jus de pommes, si vous désirez ne pas utiliser d’alcool.

Côte de porc, sauce au pommeau

Une aiguille dans l potage

un plat aux accents bretons ou normands ! Cette sauce au pommeau sublime les côtes de porc, cuites ici à la plancha, mais elle pourrait aussi très bien se marier avec du poulet, un poisson (du lieu par exemple). Le pommeau apporte de la douceur et de l’acidité à cette sauce.

Crêpes soufflées au Pommeau

Une cuillerée pour papa

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crêpes soufflées au pommeau ? Réalisez cette recette de pommeau et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.