Recettes de praluline

Spécialité emblématique de la région lyonnaise, la Praluline est une brioche riche et fondante. Elle se distingue par sa garniture généreuse de pralines roses concassées, qui fondent à la cuisson pour créer une texture caramélisée et irrésistible.

Sa préparation se fait sur deux jours et inclut un tourage, à la manière d’une pâte feuilletée. Malgré cette étape, la recette reste accessible et offre un résultat d’une gourmandise incomparable, aussi belle que savoureuse.

La Praluline®, une brioche bien spéciale au bon goût de beurre, (oui il y a beaucoup de beurre) absolument délicieuse découverte chez des amis récemment. Je connaissais de nom mais je n’avais jamais eu l’occasion d’en goûter. Très différente de la St-Genix ou autres pognes qui sont aussi garnies pralines roses. Décidément ce M.Pralus avait un nom prédestiné pour créer cette brioche en 1955, l’année ou il sera élu Meilleur Ouvrier de France. C’est à Roanne qu’il avait ouvert sa boulangerie en 1948. Ci-dessous l’historique plus complet de la naissance de cette brioche pas comme les autres.

La fameuse Praluline de chez "Pralus". Il s'agit d'une pâte à brioche dans laquelle on incorpore des pralines roses de Lyon. Avec la cuisson, les pralines caramélisent et se mélangent à la pâte à brioche, ce qui en fait un goûter délicieux.

La praluline est brioche pur beurre remplie de généreuses pralines concassées, créée par le Maître Chocolatier et Chef Pâtissier François Pralus. Voici une recette très proche de l'originale, avec ses pralines roses bien sucrées.

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Une délicieuse brioche aux pralines qui se rapprochent beaucoup de la célèbre brioche de François Pralus.